1. Nicht-Oreos
Zutaten für 30 Stück:
125 g weiche Butter
100 g Puderzucker
50 g Backkakao
½ TL Salz
½ TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
Für die Füllung:
100 g Puderzucker
75 g weiche Butter
½ TL Vanillextrakt
1 Prise Salz
1. Butter schaumig rühren, dann Puderzucker, Kakaopulver, Salz und Vanille einrühren. Mehl einarbeiten, so dass ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. Leicht durchkneten und eine Stunde kaltstellen.
2. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier (oder oben etwas bemehlt) 2mm dünn ausrollen und ausstechen. Danach bei 175°C etwa zehn Minuten backen, abkühlen lassen.
3. Zutaten für die Füllung so lange mit dem Mixer cremig rühren, bis die Masse weißschaumig und locker ist. Jeweils einen Klecks auf einem Plätzchen verstreichen und mit einem weiteren Keks bedecken.
2. Nougatplätzchen-Doppeldecker
Zutaten für 40 Stück:
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
200 g Butter
150 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
½ TL Backpulver
200 g Nuss-Nougat-Masse
1. Mehl und Backpulver mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
2. Zucker, Vanillezucker und Ei in die Vertiefung geben und mit einem Teil des Mehls zu einer glatten Masse vermengen.
3. Butter und Haselnüsse darauf geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
4. Teig eine Zeit lang kaltstellen, danach dünn ausrollen, ausstechen und 8-10 Minuten bei 185°C backen.
5. Nuss-Nougat-Masse im Wasserbad erwärmen und die Hälfte der abgekühlten Plätzchen damit bestreichen, die übrigen Plätzchen drauflegen und leicht andrücken.
3. Beschwipste Schätze
Zutaten für 20 Stück
125 g Butter
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Zitronenschale, abgerieben
1 Ei
180 g Mehl
70 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Vanillezucker
3 EL Eierlikör
1. Butter, 100 g Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Ei verrühren.
2. Mehl und Speisestärke sieben, gemahlene Mandeln und Vanillezucker unterkneten und ca. 1 Stunde kaltstellen.
3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche circa ½ cm dick ausrollen und Stern-Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte wiederum mittig kleinere Sterne ausstechen.
4. Die Plätzchen circa 10 Minuten bei 180°C backen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Plätzchen mit dem ausgestochenen Stern mit circa 20 g Puderzucker bestäuben.
6. Den restlichen Puderzucker mit Eierlikör glattrühren, auf die Hälfte der Plätzchen streichen, die nicht ausgestochen sind und die ausgestochenen Plätzchen darauf setzen.
Übrigens: Individualisierte Rezeptkarten mit dem eigenen Lieblingsrezept eignen sich auch wunderbar als Kundengeschenk! Bei Fragen wendet Euch an die kreativen Köpfe unserer Dürener Werbeagentur. Wir stellen uns aber auch gerne freiwillig als Testesser zur Verfügung ;)
